- Ирина
- 2215
Очень красивая, праздничная закуска (подойдет и на новогодний стол) из помидоров, сыра, чеснока, баклажанов и зелени. Рассчитана на 6 порций.
Продукты:
Помидоры — 6 шт.
Баклажаны — 1 шт.
Сыр мягкий — 100 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Зелень петрушки
Оливковое масло, соль
Твердый сыр (натертый) для украшения — 50 гр.
Приготовление:
Сначала подготовим начинку. Пока мы ее готовим, можно вымочить баклажаны 30 минут в подсоленной воде, если они горчат.
В глубокую чашку выложим мягкий сыр , в него же добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Мелко порубим петрушку и добавим в салатник. Перемешаем.
Теперь займемся баклажанами. Разрежем их пополам вдоль и нарежем тонкими ломтиками (примерно 5 мл.), чтобы получились половинки кружочков.
Солим баклажаны и поджариваем на оливковом масле.
Режем помидоры пополам, верхушку чуть меньше, низ оставляем чуть больше, чтобы получилась формочка под начинку. Середину помидора (мякоть) убираем в отдельную посуду. Верхнюю часть помидора нарезаем тонкими ломтиками.
В помидорные формы кладем начинку.
Теперь надо сделать розочки из помидоров и баклажан. На доску выкладываем поджаренные баклажаны (5-6 штук) один за другим. Сверху кладем нарезанные тонкими кружочками помидоры (эта наша верхушка), смазываем чуть-чуть начинкой и аккуратно заворачиваем все это в трубочку, чтобы получился цветочек.
Теперь вставляем розочку в помидор с начинкой. И остался последний штрих — посыпать сверху натертым твердым сыром. Прекрасная праздничная закуска готова!
