
- Ирина
- 2221
Французский соус супрем – к телятине, курице и яичным блюдам (Sauce suprime)
Продукты
Для 2,25 стакана соуса: 2 стакана белого мясного бульона – 1 стакан нарезанных белых грибов или шампиньонов – 1 стакан бархатистого соуса – 1 стакан 20 %-ных сливок.
Приготовление
Грибы положить в кастрюлю, залить белым мясным бульоном и варить 20 мин, пока жидкость не выварится наполовину.
Размешивая, вылить в кастрюлю бархатистый соус и варить на слабом огне еще 10 мин.
Тонкой струйкой влить сливки, размешать, кипятить еще 5 мин. Посолить по вкусу и процедить.