- Ирина
- 29
Хочется побаловать себя вкусным пирогом к майским праздникам, вот, вспомнила бабушкин рецепт — делюсь. И хотя сейчас не сезон клубники, но витаминов катастрофически не хвататет, поэтому нашла клубнику в гипермакете. Смотрите рецепт и делайте потрясающе вкусный пирог — хит сезона этой весны!
Продукты:
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло — 100 г (в тесто) + для смазывания формы;
- мука — 180 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сахар — 50 г;
- яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- клубника (свежая или замороженная) — 400 г;
- крахмал — 2 ст. л.;
- сахар — 110–130 г.
Приготовление:
- Если клубника заморожена, слегка разморозьте её и слейте лишнюю воду. Свежие ягоды промойте, удаляя чашелистики.
- В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло из холодильника и перетрите до образования мелкой крошки.
- К крошке добавьте сырое яйцо и замесите мягкое тесто, стараясь не добавлять лишнюю муку.
- Отделите примерно 1/5 теста, заверните в целлофановый пакет и уберите в морозилку на 20 минут. Оставшееся тесто также заверните в пакет и уберите в холодильник на 20 минут.
- Крупные ягоды нарежьте на средние дольки. В глубокой миске соедините нарезанную клубнику, сахар и крахмал, перемешайте до однородности.
- Разъёмную форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте бока сливочным маслом. Аккуратно распределите тесто по дну формы, сформировав высокий бортик. Наколите тесто вилкой.
- Выложите в форму клубничную начинку. Достаньте из морозилки кусочек теста, натрите его на тёрке и присыпьте им начинку.
- Можно украсить пирог половинками ягод клубники.
- Отправьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40–60 минут. Ориентируйтесь на то, что песочное тесто должно подрумяниться.
-
пирог с клубникой
