Продукты:

- помидоры — 4 шт. 
- болгарский перец — 2 шт.
- огурец — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- брынза — 100-150 г
- маслины (можно оливки)
- винный уксус — 1 ст.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- соль, перец (по вкусу)
- зелень петрушки

Приготовление:

1. Перцы запечь в духовке примерно 10 минут, пока кожица не потемнеет. Когда перец остынет, очистить его, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками.
2. Огурцы нарезать небольшими кусочками.
3. Помидоры нарезать дольками.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами.
5. Приготовьте заправку. Для этого нужно смешать оливковое масло, винный уксус, соль и перец.
6. Брынзу натереть на терке.
7. Все аккуратно перемешать, разложить по тарелкам, полить заправкой и щедро посыпать брынзой.

Этот салат также можно готовить и со свежим перцем, не запекать его в духовке.