Аппетитная холодная закуска из баклажанов, кабачков, помидоров и перца с майонезом и чесноком. Время приготовления 60 мин., на 4-6 порции. 

Продукты:

баклажаны 2 шт.
кабачки 2 шт.
помидоры 5 шт.
сладкий перец 2 шт.
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания
майонез 1 упаковка
чеснок 2-3 дольки
помидоры черри для украшения

Приготовление:

1. Баклажаны, кабачки, помидоры и перец нарезать тонкими кружочками. Баклажаны и кабачки посыпать солью, дать постоять полчаса. Промыть и обсушить.

2. Отдельно обжарить баклажаны, кабачки и перец на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Остудить.

3. Майонез смешать с тертым чесноком, посолить и перемешать.

4. Сложить башенки из овощей, перемазывая каждый слой майонезом. Украсить помидорами черри и поставить в холодильник на час, чтобы закуска остудилась.

Источник http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/399338-Piramidki-iz-osennih-ovocshej