Мясо кролика очень нежное и имеет оригинальный вкус. Поэтому и салат из кролика будет удивительно вкусным и необычным. Сложность приготовления — средняя, на 4 порции.

Продукты:

200 гр. отварного или жареного мяса кролика (или курицы),
80 гр. картофеля,
60 гр. свежих или соленых огурцов,
50 гр. маринованных грибов,
100 гр. консервированного зеленого горошка,
20 гр. зеленого салата,
10 гр. зеленого лука,
20 гр. сметаны,
40 гр. майонеза,
10 гр. острого томатного соуса,
2 яйца, соль,
черный молотый перец, зелень петрушки.

Приготовление:

Картофель отварите в кожуре, очистите, охладите и нарежьте тонкими дольками. Яйца сварите вкрутую, очистите и нашинкуйте, огурцы нарежьте соломкой.

Вареное или жареное мясо нарежьте мелкими кубиками, маринованные грибы нарежьте соломкой, зеленый лук и салат мелко нарежьте. Консервированный зеленый горошек отцедите от маринада.

Приготовьте заправку: сметану смешайте с майонезом, добавьте острый томатный соус, хорошо перемешайте. Зелень петрушки для украшения мелко нарежьте.

Мясо, грибы, яйца и овощи смешайте, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, заправьте приготовленной заправкой, перемешайте.

Положите салат в салатник и украсьте измельченной зеленью петрушки.