Салат острова Барба с крабами и грибами (Salade d’ale Barbe). Салат из известных продуктов, но приготовленный столь оригинально, что невозможно оторваться! Салат из картофеля, сладкого перца, ветчины, крабов и белых грибов — пальчики оближешь!

Продукты

Для 4 человек:

0,5 кг картофеля, сваренного в мундире, очищенного и порезанного тонкими ломтиками

2 сваренных сладких зеленых или красных перца, порезанных соломкой

60 г ветчины, порезанной кубиками

200 г консервированных крабов, порезанных мелкими кусочками

50 г отваренных свежих шампиньонов или белых грибов (или 15 г отваренных сушеных белых грибов), порезанных тонкими ломтиками

8 маслин

0,1 чайной ложки свежемолотого черного перца 

0,5 стакана оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла

3 ст. ложки лимонного сока

Приготовление

Картофель, зеленый или красный перец, ветчину, крабов, смешать и посыпать черным перцем и солью. Взбить в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, залить ею овощи, ветчину и крабов. Положить грибы и снова перемешать.

Салат к любому столу на основе маринованных грибов и буженины, классическое сочетание продуктов 

Продукты

Маринованные опята или грузди — 200 грамм

Картофель — 3 штуки, отвраить в мундирах

Буженина — 150-200 грамм

Огурцы маринованные или свежие —  2 штуки свежих или 150 грамм маринованных

Соус для мяса или майонез — 100 грамм

Зелень, перец, соль — по вкусу

Приготовление

Готовую буженину порезать кубиками, поместить в глубокий салатник. Картофель сварить до готовности, остудить, порезать ломтиками, высыпать в салатник.

Огурцы мелко нарезать, добавить в салатник. Зелень мелко нарезать, добавить к другим продуктам. Поперчить и посолить (немного) и добавить соус или майонез, хорошо перемешать, украсить сверху зеленью, подавать теплым.