Зеленый салат «Raffine» взят из книги «Сыр. Богатство вкуса», делается из твердого сыра, зеленого салата, яиц, сметаны и горчицы. Изысканное блюдо и очень вкусное.

Продукты:

300 г твердого сыра,
200-250 г листьев зеленого салата,
5 яиц,
1 помидор для украшения 
150 г сметаны,
10 г горчицы (лучше дижонской), 
соль, молотый черный перец по вкусу, сок лимона.

Приготовление:

Отваренные яйца измельчить ножом, положить их в миску, добавить сметану, натертый на мелкой терке сыр, горчицу, соль, перец, несколько капель лимонного сока и хорошо перемешать.

Листья салата вымыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, в центр листа положить столовую ложку салата и завернуть кулечком. Разложить кулечки на блюде.

При подаче украсила салат кружочками помидоров. Приятного аппетита!