Легкий овощный постный салат из свеклы, горошка, фасоли, помидора и огурца

Продукты

1 картошка

1 морковь

1 свекла (небольшая)

1-2 столовые ложки горошка маринованный

2 столовые ложки стручковой фасоли

1 помидор

1 соленый огурец

100 грамм майонеза или сметаны

Перец, горчица или хрен по вкусу

Зелень, лук, соль по вкусу

Приготовление

Картофель и фасоль отварить до готовности. Морковь и свеклу оставить сырыми, натереть на терке. Сваренные овощи, помидор и огурец нарезать мелкими кубиками, в салатнике смешать с морковкой и свеклой. Сделать соус из майонеза, перца, горчицы, зелени. Салат заправить соусом, добавить тертый лук, перемешать. Можно украсить салат ломтиками яйца или тертым желтком