Если вы хотя бы один раз сделаете пиццу по домашнему в духовке, больше не захотите заказывать готовую. Это очень вкусно и гораздо дешевле, поверьте! А повод для праздника найдется всегда! Например, выходные. Вчера делала пиццу по этому рецепту, — она мгновенно пропала со стола…

Продукты:

Тесто:
мука — 200 г + 20 Г
вода теплая — 120 мл
соль — 1 чайная ложка
сахар — 1 чайная ложка
дрожжи прессованные/сухие — 4 г/1 ч.л.
оливковое масло — 2 столовых ложки
Начинка:
соус томатный — 3 столовых ложки
орегано сушеный — 1/3 чайной ложки
базилик сушеный — 1/3 чайной ложки
салями — 100 г
моцарелла — 125 г

Приготовление:

1. В глубокую чашку наливаем 120 г. воды, всыпаем 4 г. прессованных дрожжей, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, вливаем 2 столовых ложки растительного масла (желательно оливкового). Всё хорошо перемешиваем.

2. Всыпаем 200 г. муки в полученную смесь. Вымешиваем тесто в течение 5 минут, сначала ложкой, а потом руками.

3. Если тесто получилось жидковатое, добавьте ещё немного муки. Вымешиваем тесто ещё пару минут.

4. Немножко округлим тесто, накроем чашку плёнкой и оставим при комнатной температуре на 1 час.

5. Выкладываем томатный соус в небольшую глубокую чашку, добавляем треть чайной ложки базилика и треть чайной ложки орегано. Всё тщательно перемешаем.

6. Поставим противень в духовку и разогреем до 250°.

7. Тесто подошло. Рабочую поверхность посыпаем мукой.

8. Растягиваем лепёшку руками до диаметра 30 см.

Продолжаем растягивать лепёшку.

9. Для того чтобы перенести лепёшку накручиваем её на скалку.

10. На рабочую поверхность расстилаем лист пергамента и раскатываем на него со скалки наше тесто.

11. Намазываем тесто приготовленным соусом.

12. На соус выкладываем кусочки салями и сверху выкладываем сыр моцареллу, отрывая его кусочками, а не нарезая, как обычно.

13. Достаём из духовки нагретый противень, не обожгитесь, одевайте специальные варежки и стягиваем пиццу на него вместе с пергаментной бумагой. Ставим противень в разогретую до 250° духовку на 10-15 минут.

14. Наша пицца готова. Вынимаем из духовки и стягиваем её с противня таким же образом как и затягивали, вместе с пергаментной бумагой на какую нибудь подставку или блюдо где будем её резать. Вытягиваем бумагу из под пиццы, придерживая её рукой.

Посмотрите какая красавица. Разрезаем пиццу на куски и пока горячая подаём на стол.

Приятного аппетита!

ПП на практике>>

В моей семье ни один праздник не обходится без пиццы. На новый год, год Петуха, я приготовлю пиццу с изображением символом года — Огненным Петухом. Делюсь рецептом, радуйте своих детей и взрослых, ведь все любят пиццу!

Продукты:

Для теста:
Мука — 2,5 стакана
Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.
Вода — 100 мл
Соль — 2 щепотки
Масло оливковое — 1 ст.л.

Для начинки:
Ветчина — 75 г
Сыр — 75 г
Болгарский перец — для украшения
Помидоры — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Майонез или кетчуп — по вкусу
Петрушка — для украшения
Горошина черного перца — глазки

Приготовление:

Итак, сначала тесто. В теплой водичке растворяются дрожжи. Всыпать дрожжи в воду. Добавить муку, соль и масло и оливковое масло.

Замешивается очень мягкий колобок. Тесто выкладывается на доску и припудривается мукой. Остается в тепле на 45 минут. Выложить тесто на доску.

Пышное и очень мягкое тесто для пиццы делится на две части. Руки при этом смазываются оливковым маслом. Колобок растягивается в тонкий пласт на противне. Я использую основание от разъемной формы для бисквитов. Выложить тесто в форму.

Теперь начинка. Ветчина нарезается тонкой соломкой. Выкладывается тонким слоем на основу. Засыпается тертым сыром.

Самая «душевная» часть в приготовлении – украшение. Нам нужно смоделировать птичку. С помощью кондитерского мешка или обычного пакета кетчупом или майонезом необходимо сделать набросок петушка.

Болгарским перчиком продолжить украшение гребешка, клювика и крылышек. Горошиной черного перца сделать глазик.

Помидорами выложить борта пиццы.

Украшенная в форме петушка пицца отправляется на 15 минут в хорошо разогретую духовку. Выпекается при 240°C до готовности. Последний штрих — хвост петушка из петрушки.

Новогодняя пицца «Петушок» готова. Быстро и празднично!