Как прослыть знатоком капрезе и удивить гостей? На мой взгляд, капрезе – это не салат, не закуска, не еда. Это – гармония вкуса, взрыв красок, непередаваемая симфония аромата. Рецепт салата капрезе — настоящего итальянского капрезе — не так прост, как кажется на первый взгляд. Итак, что он включает?

Продукты:

2 помидора среднего размера;
200 г моцареллы;
50 г базилика;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. песто;
соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Начнем с моцареллы – ее надо достать из рассола и нарезать кружочками толщиной до полусантиметра.

Следующим этапом идут помидоры. Моем, обсушиваем, нарезаем кружочками то же толщины, что и сыр. При этом будет здорово, если общий размер нарезанных кружочков моцареллы и томатов будет примерно равным. Да, и не забываем, что у помидоров надо аккуратно вырезать плодоножку.

На красивую большую тарелку выкладываем овощи и сыр – поочередно и немного внахлест.

Сбрызгиваем оливковым маслом. Много не требуется, но и жадничать не стоит.

При желании чуть солим. Посыпаем свежемолотым черным перцем.

Украшаем листочками базилика, неплохо дополнительно присыпать мелко нарезанной зеленью. На каждый ломтик сыра капаем чуточку песто.

Готово! Подаем сразу. Этот салат совершенно безвреден для фигуры, можете не бояться набрать лишний вес.

Вариант красивого оформления салата Капрезе смотрите ниже

низкоуглеводная диета

Интересные статьи о правильном питании и БЖУ: как похудеть к лету>>

Продукты

Перец болгарский — 2 шт.
Помидоры красные — 800 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Тимьян свежий (по желанию)- щепотка.
Кабачки (или цуккини) — 500 гр.
Баклажаны 500 гр.
Масло растительное
Чеснок — 3 зубочка
Зелень, соль, перец красный молотый

Приготовление

Готовим соус 

Перец болгарский запечь в духовке пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут). Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать. Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

Лук и чеснок мелко покрошить. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить перец, жарить 2-3 минуты. Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут). Переложить соус в блендер, измельчить. Добавить листики тимьяна, перемешать. Выложить соус в форму, разровнять.

Готовим овощи

Цуккини нарезать очень тонкими кружочками. Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать. Помидоры нарезать тонкими кружочками. В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.

Готовим заправку

Зелень мелко покрошить. Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить. Овощи полить заправкой. Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку. 

Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности. При желании при подаче на стол можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Полезные статьи о БЖУ и правильном питании>>

Прекрасный свежий овощной салат из перца, салатных листьев, помидоров черри, огурцов, лука. Подойдет для разгрузки, рецепт правильного питания из полезных продуктов. Время приготовления 15 минут.

Продукты:

Перец красный свежий  ½ штуки
Смесь салатных листьев 100 г.
Соль по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Помидоры черри 6 штук
Лук-шалот 2 чайные ложки
Огурцы ½ штуки
Корень имбиря 1 кусок
Чеснок 1 зубчик
Уксус рисовый 1,5 столовые ложки
Кетчуп 1 столовая ложка
Вода 1 столовая ложка
Соус соевый легкий 3 столовые ложки
Масло растительное 100 мл.

Приготовление:

1. В маленькой миске смешайте нарезанный шалот, тертый имбирь, измельченный чеснок, рисовый уксус, кетчуп, воду, растительное масло и соевый соус.

2. Очистите перец от семян и нарежьте на тонкие полоски. Выложите в ледяную воду на некоторое время, пока кусочки не станут сворачиваться. Это займет несколько минут.

3. В миску выложите салатные листья и смешайте с 4-6 ложками заправки. Посолите. Разложите салат по 2 тарелкам, сверху выложите половинки помидоров, тонко нарезанный огурец и ломтики перца.

Очень полезные статьи о правильном питании и БЖУ — для тех, кто хочет правильно питаться и иметь стройную фигуру https://imagika-blog.ru/category/proper-nutrition/

блог Ирины Никулиной

У меня всегда на новогоднем столе есть овощи, но чтобы их охотнее съели, я придумала оформить оригинально, в виде новогодней елки. Смотрите простой и доступный, но очень красивый салат из брокколи, помидоров черри и зерен граната с оригинальным соусом.

Продукты:

брокколи;
цветная капуста;
сладкий перец желтого и красного цвета;
помидоры черри;
зерна граната;
хлебные палочки;

Для соуса:
0,5 стакана сметаны;
0,25 стакана майонеза;
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука;
0,5 ст.л. вустерского соуса (можно заменить соевым или соусом бальзамико);
щепотка соли, черного перца;
1 небольшой зубчик чеснока, мелко порезать;
сладкий перец красного и желтого цвета для украшения.

Приготовление:

Брокколи и цветную капусту аккуратно разделите на соцветия. Промойте, опустите их в кипящую соленую воду на 5-7 минут. Следите, чтобы капуста не разварилась. Откиньте на дуршлаг, просушите бумажным полотенцем.

Сладкий перец нарежьте в виде елочных шаров или звезд, или обычными полосками. На сервировочную тарелку выложите в форме треугольника соцветия брокколи.

Заполните пустоты цветной капустой или украсьте ими основание дерева — это будет имитация снега. Украсьте елку гирляндой из помидоров черри, зерен граната и кусочков красного перца. Ствол дерева соорудите из хлебных палочек.

Смешайте все ингредиенты для соуса. Выложите его в соусник, подайте на сервировочной тарелке рядом с овощной елкой.

Помидоры и огурцы, пожалуй, одни из самых популярных овощей. А комбинация из них придаёт салатам замечательный вкус и привлекательный внешний вид. Они прекрасно сочетаются с зеленью, мясом, болгарским перцем, луком и многими другими овощами и даже мясом. Предлагаем вашему вниманию овощной салат с огурцами, помидорами и брынзой.

Продукты:

Помидоры – 3 шт.
Огурцы – 2 шт.
Болгарский перец – 1 – 2 шт.
Брынза – 200 – 300 гр.
Зелень – 100 гр.
Чеснок – 2 – 3 дольки.
Сметана (по вкусу).

Приготовление:

Болгарский перец почистить и порезать кольцами.

Помидоры и огурцы порезать кружками.

Зелень мелко порубить.

Брынзу мелко покрошить.

Все компоненты смешать, добавить мелкопорубленный чеснок. Салат заправить сметаной.

Благодаря брынзе, это блюдо можно не солить. Этот простой в приготовлении салат, может стать достойным украшением стола.

Приятного аппетита!

Готовимся к зиме заранее, делаем закатки. В салат используют овощи в любом состоянии, так как все они будут измельчаться. Это отличный способ запастись богатыми витаминами и микроэлементами на зиму в виде вкусного консервированного салата.

Продукты:

1 кг простой белой капусты,
1 кг лука;
1 кг. перца;
1 кг морковки;
3 кг. томатов;
ст. сахара;
90 гр соли;
стакан масла;
8 горошинок перца;
4 лавровых листа;
150 мл уксуса столового 9 %.

Приготовление:

Все овощи перед приготовлением хорошо помыть, удалить у перца и помидоров плодоножки, а лук и морковку почистить.

Далее все овощи измельчить: морковь нарезать кружком, если хотите уменьшить ощущение ее вкуса — соломкой; лучок — полукольцами, помидоры — небольшим кубиком, перец — соломкой, капусту нашинковать.

Уложить в большую эмалированную миску слоями овощи. Первым слоем идет морковь, далее — лук, перец, капуста, огурцы и последние — томаты. Сверху засыпать смесь равномернум слоем сахаром, солью, выложить горошек и лаврушку, полить уксусом, маслом, и оставить на полчасика пустить сок.

Емкость отправить на плиту на медленный огонь, прогревать, довести до кипения и варить минут 5, не больше. За это время овощи немного уварятся, выделяя еще больше сока.

Вымыть банки, проварить крышки. Если использоваться будут объемом 600 мл — дальнейшая стерилизация длится минут 8-10, на объем 1 литр — 12-15 минут.

Разложить заготовку в банки, прикрыть крышками, но не закручивать. В широкую не очень глубокую миску разложить старое полотенце, на него поставить баночки, залить теплой водой так, чтобы она покрывала емкости чуть больше чем на половину.

Отправить емкость на огонь, после кипения стерилизовать в зависимости от объема баночек. По окончании стерилизации сразу же закрутит крышками, утеплить старым покрывалом и оставить на ночь.

Продукты:

сладкий перец 3 шт.
молодые кабачки 2 шт.
руккола 1 пучок
брынза 200 г
пастообразный творог 2 ст.л.
нарезанная зелень 2 ст.л.
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
оливковое масло 3 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

Вымыть и обсушить овощи и зелень. Запечь перец на противне, застеленном бумагой для выпечки, в духовке, разогретой до 180C 20 минут. Обернуть перец фольгой и охладить. Тем временем нарезать кабачки кружочками.

Смешать кабачок с рукколой. Очистить от кожуры и семян охлажденный перец и нарезать его полосками. Добавить с кабачкам. Приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Перемешать салат.

Приготовить шарики из сыра. В отдельной емкости размять брынзу вилкой, добавить творог, перемешать. Скатать из сыра шарики и обвалять их в зелени.

Выложить на блюдо поверх салата. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и приправить смежемолотым перцем. Можно подавать.

Ароматный и хрустящий салат из сельдерея с яблоком можно приготовить всего за 10 минут! Полезный и вкусный овощной салатик на 2 порции

Продукты:

Сельдерей — 100 г
Сыр — 100 г
Яблоко — 1 шт.
Майонез — 60 г
Соль — 1-2 щепотки
Перец черные молотый — 1-2 щепотки

Приготовление:

Сначала натрем сыр. Затем очистим и натрем сельдерей. Последним натрем яблоко, так оно меньше потемнеет.

Все смешаем. Добавим в салат из сельдерея с яблоком майонез, соль и перец. перемешаем.

Салат из сельдерея с яблоком готов. Приятного аппетита!

Источник http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124071

После сытных праздников решила сделать легкий овощной салат из маринованной моркови и огурца. Очень приятный получился салатик, делюсь рецептом. Рассчитан на 6 порций.  Вам понадобится заранее приготовить маринованные овощи, либо купить готовые.

Продукты:

листья салата
ростки фасоли
листья мяты
веточки кориандра
маринованная морковь
маринованный огурец
уксус
красный перец

Приготовление:

Чтобы приготовить маринованную морковь, смешайте морковь, уксус, воду, сахар, соль, чеснок и имбирь в стеклянной или керамической миске. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Для того, чтобы замариновать огурцы, смешайте огурцы, уксус, вода, сахар, соль и перец чили в стеклянной или керамической миске. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Перемешайте все ингредиенты и выложите в блюдо с листьями салата, мяты и базилика.

Приятного аппетита!

Это самый простой салат который только можно придумать зимним вечером. Огурцы всегда были одни из моих самых любимых овощей. Этот простой гарнир, огурцы будут прекрасным дополнением к жареному мясу или рыбе, но я обычно ем его в качестве закуски днем.

Продукты:

1/4 стакана рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
щепотку молотого красного перца (по вкусу)
щепотку соли (по вкусу)
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
2 средних огурца (очищенные по желанию)

Приготовление:

1. Нарезать огурцы
2. Взбить уксус, сахар, молотый красный перец, соль и сахар до полного растворения. Добавить укроп.
3. Залить соусом огурцы и перемешать ложкой. Мешать до тех пор пока все кусочки не покроются соусом.
4. Накрыть чашку и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Во время маринования следует пару раз еще хорошо перемешать.