Если вас не устраивает вкус магазинного майонеза, можно потратить немножко времени и сделать вкусный и полезный домашний майонез без всяких пищевых добавок и усилителей вкуса. Срок хранения 3-4 дня в холодильнике.

Продукты:

Яйца – 2 штуки
Горчица – 1 десертная ложка
Растительное масло – 300 грамм
Уксус – 1 чайная ложка
Сахарная пудра — 1,5 чайной ложки
Соль, перец по вкусу.
Сок половины лимона

Приготовление:

Яйца выбираем свежие. В разные емкости поместить желтки и белки. Взболтать желтки с горчицей. 

По маленьким порциям, буквально по чайным ложкам, вливать растительное масло и одновременно взбивать до единой массы. Продолжая взбивать, добавим растительное масло около 200 грамм, когда масло растворится в массе и сама масса станет густой, влить уксус.

Всыпать половину сахарной пудры, присолить и добавить пол порции свежевыжатого сока лимона. Продолжать взбивать.

Постепенно добавить в смесь остатки сока и сахарной пудры.
У вас должна получиться густая устойчивая однородная масса, ничем не отличающая от майонеза по консистенции и вкусу. 
Попробуйте на вкус и присолите, поперчите, если надо.

Дайте постоять 15 минут. Майонез домашний готов к употреблению.

Здесь рецепт домашнего майонеза без яиц >>

Все о низкоуглеводной диете>>

Вся правда о сахаре>>

Все мы любим салат Мимоза, но если его еще и оригинально оформить, не только вид меняется, но и вкус становится интереснее, смотрите рецепт салата Мимоза из передачи Время обедать!

Продукты:

Картофель — 4 шт.,
яйца – 7 шт.,
морковь – 3 шт.,
лосось слабосоленый – 300 г,
лук зеленый — 1 пучок,
огурцы – 4 шт.,
майонез домашний

Для майонеза:
яйца – 10 шт.,
масло растительное – 500 мл,
горчица – 100 г,
соль, перец – по вкусу

Для подачи:
яйца перепелиные – 7 шт.,
помидоры черри – 1 веточка,
базилик — 1 пучок,
редис – 3 шт.,
цуккини – 1 шт.,
морковь – 1 шт.

Приготовление:

Мелко нарежьте лосось и лук, на крупной терке натрите картофель, морковь и белок от яиц, огурцы нарежьте мелким кубиком.

На мелкой терке натрите желток от яиц.

Выложите все слоями, смазывая каждый слой майонезом, в заданной последовательности: лосось, картофель, лук, морковь, огурцы, белок.

Далее повторите все слои. Сверху посыпьте натертым желтком.

Для майонеза: отделите желтки от белков, желтки взбейте с горчицей, солью и перцем.

Влейте тонкой струёй холодное растительное масло, все вместе взбейте.

Для подачи: пожарьте перепелиные яйца на растительном масле и через формочку вырежьте ровные круги.

Положите сверху на салат.

Возле яйца положите дольки помидоров черри и веточку базилика.

Нарежьте тонкими длинными слайсами цуккини, морковь и редис.

Закрутите хаотичными завиточками и выложите рядом с салатом.