Сытный и очень приятный на вкус желейный мясной салатик из говядины, сыра, лука, маринованных огурцов и зелени.

Продукты:

говядина (мякоть) – 500 г;
100 г сыра твёрдого;
1 луковица;
желатин – 3 ложки (столовые);
перец молотый;
соль; масло растительное;
майонез – 4 десертные ложки;
петрушка;  лук зеленый – 3 – 4 пера;
огурец (маринованный).

Приготовление:

Промытую холодной водой говядину необходимо поместить в кастрюлю и залить водой. Варить нужно изначально на большом огне, чтобы довести до кипения, а далее убавить его до минимума и продолжать варить с закрытой крышкой до тех пор, пока мясо не размягчится (45 – 50 минут).

Не забывайте снимать пену, которая будет образовываться на поверхности бульона. Варёную говядину надо вынуть из горячей жидкости и нарезать не слишком крупными кусочками.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и на растительном масле обжарьте до золотисто-коричневого оттенка. После этого готовый лук смешайте с мясом.

Далее в миску залейте половинку стакана холодной воды и замочите там желатин (17 – 20 минут). За это время натрите сыр (твёрдый) на крупной тёрке и засыпьте его к говядине.

Теперь измельчите петрушку и также введите её в салат. По вкусу добавьте соль, перец (свежемолотый), заправьте блюдо майонезом и всё тщательно смешайте.

Тем временем распустите желатин на паровой бане (можно в микроволновой печи) и соедините его с 200 мл мясного бульона.

Как только смесь остынет, залейте ею салат, который, в свою очередь, требуется выложить в красивый салатник.

Далее отправьте салат в холодильник до полного застывания желатина. Поверхность готового блюда украсьте красиво нарезанными дольками маринованного огурца и перьями лука.

Чтобы приготовить такой красивый и вкусный жилейный салат, придется неможко повозиться, но наградой хозяйке будут восторги гостей. Изумительный вкус! Рассчитан на 4-5 порций, заправляется соусом.

Приготовление:

– 200 г моркови
– 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)
– 350 г картофеля
– 200 г вареной ветчины
– 100 г яблок
– лимонный сок
– соль
– перец
– 5 вареных вкрутую яиц
для соуса:
– 6 ст. ложек майонеза
– 3 ст. ложки густой сметаны
– 1 ст. ложка готовой горчицы
– 200 мл овощного бульона
– 20 г желатина

Приготовление:

Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса.
Ветчину и яблоки мелко порезать. Яблоки сбрызнуть лимонным соком, все смешать.

Пока овощи варятся, приготовим соус:

смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец. В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты.

Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей.

Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.

Затем выложить застывший салат на блюдо. Украсить сладким перцем, листиками зелени.