Чесночный масляный соус «Гасконское масло» – к блюдам из бобов, тушеным грибам и баклажанам (Beurre de Gascogne) 

Продукты

Для 0,25 стакана соуса:

6 зубчиков чеснока

2 ст. ложки свиного топленого сала или говяжьего жира, вытопившегося при приготовлении других блюд. 

 Приготовление

Чеснок варить в соленой воде 15  мин, после чего откинуть на сито, растолочь со свиным салом или говяжьим жиром.

Посолить по вкусу.