Продукты:

1 стакан кускуса или булгура
500 г помидоров
300 г огурцов
3 стебля зеленого лука
2 пучка петрушки
1 пучок мяты
Сок 1-2 лимонов
5-6 ст. л. оливкового масла
Соль, перец.

Приготовление:

1. Крупу приготовить, как указано на упаковке. Oстудить.

2. Помидоры (без сока и семян) нарезать мелкими кубиками, огурцы очистить от кожи и тоже нарезать мелкими кубиками, зеленый лук – тонкими кольцами.

3. Haрезать петрушку и листья мяты.

4. Добавить овощи и зелень к остывшей подготовленной крупе, перемешать, посолить, поперчить, заправить лимонным соком и оливковым маслом.

5. Охладить в холодильнике (30 минут).

КСТАТИ: в табуле также добавляют кумин, корицу, иногда кладут изюм. Можно приготовить подобие табуле… с гречкой! Очень вкусно, эффект тот же, но при этом всегда доступно.