Салат Нисуаз

Салат Нисуаз (фр. salade niçoise) или салат с анчоусами — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, варёных яиц, анчоусов и оливкового масла. О составе этого салата много спорят, но доподлинно известно — в составе Нисуаза не должно быть ни риса, ни картошки, ни варенных овощей. Приведу рецепт салата от изветсного французского кулинара Ги Жедда. Читать далее