После тяжелых праздничных блюд хорошо бы приготовить и подать на стол салат легкий, низкокалорийный. Именно такой рецепт предлагаем вам для приготовления из курицы, фасоли, перца и лука. Калорийность салата 67 ккал на 100 г. Читать далее
Приготовление этого имбирного соуса — дело нескольких минут, а вкус у него просто потрясающий. Подойдет к мясным, рыбным и овощным блюдам, к салатам с рыбой и мясом. Читать далее
Миндальный соус к рыбе и рыбным блюдам, крабам, морепродуктам и т. д. (Sauce amandes) Читать далее
Голландский соус к рыбе, овощам и яйцам Читать далее
Соус с портвейном — к утке или дикой птице (Sauce port vino) Читать далее
Французский соус супрем – к телятине, курице и яичным блюдам (Sauce suprime) Читать далее
Соус из французской кухни. Соус бархатистый – к курице, рыбе и для приготовления других соусов (основной) (Sauce veloute)
Если соус предназначается к мясным блюдам или птице, то его нужно готовить на мясном бульоне, если к рыбным – на рыбном бульоне, если к молочным или мучным – на одном молоке.
Вустерширский соус, или Вустерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы
В состав входят: репчатый лук, лук-шалот, чеснок, чёрный молотый перец, тамаринд, анчоусы или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки), ланспик (мясной экстракт), карри, экстракт перца чили, душистый перец, сок лимона, хрен, сельдерей, имбирь, лавровый лист, мускатный орех, экстракт эстрагона, асафетида, соль, сахар или кукурузный сироп, жжёный сахар или чёрная патока (меласса), солодовый уксус, вода
Вустерширский соус — важнейший компонент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри».
Классический соус для Цезаря содержит вустерский соус, но можно его заменить анчоусом с сахаром и лимоном. Читать далее
Замечательный диетический салат, вкусный, легкий, к любому столу
