Салат из кабачков с брынзой

Из кабачков можно сделать не только оладьи. Они прекрасно подходят для приготовления летних салатов.  Для летних овощных салатов желательно использовать свежие или консервированные молодые кабачки длиной не более 20 см. Вкус у таких кабачков очень нежный, с легким ореховым привкусом. Причем кожица настолько тонкая, что ее можно и не удалять. Жаркие летние дни — самое время приготовить легкий овощной салат с брынзой.

Продукты:

сладкий перец 3 шт.
молодые кабачки 2 шт.
руккола 1 пучок
брынза 200 г
пастообразный творог 2 ст.л.
нарезанная зелень 2 ст.л.
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
оливковое масло 3 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

Вымыть и обсушить овощи и зелень. Запечь перец на противне, застеленном бумагой для выпечки, в духовке, разогретой до 180C 20 минут. Обернуть перец фольгой и охладить. Тем временем нарезать кабачки кружочками.

Смешать кабачок с рукколой. Очистить от кожуры и семян охлажденный перец и нарезать его полосками. Добавить с кабачкам. Приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Перемешать салат.

Приготовить шарики из сыра. В отдельной емкости размять брынзу вилкой, добавить творог, перемешать. Скатать из сыра шарики и обвалять их в зелени.

Выложить на блюдо поверх салата. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и приправить смежемолотым перцем. Можно подавать.

Кабачки в духовке под сметанным соусом

 

Самый простой и вкусный рецепт из доступных продуктов, который порадует вкус всей вашей семьи. Кабачки в сметане могут быть как закуской к мясу и рыбе, так и основным блюдом. Готовится очень быстро, из-за сметаны получается не сильно жирно! Читать далее

Закуска Царские кабачки — вкуснее мяса

 

Лето — пора кабачков, не дорого и очень вкусно можно сделать закуску из кабачков, картофеля, чеснока и помидоров! Такая закуска подойдет к любому празднику и на каждый день! Читать далее

Еврейский салат из кабачков

 

Оригинальное и вкусное овощное блюдо из еврейской кухни подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол. В составе салата: кабачки, помидоры, сыр, чеснок, майонез.  Читать далее

Торт из кабачков

 

Готовимся к Новому году заранее, — попробуйте сделать на праздничный стол необычный торт из кабачковых блинчиков. Кабачковый торт — это вкусно и полезно. Его оценят даже те, кто не особенно любит кабачки. И вы сможете удивить гостей оригинальным блюдом в год Овцы (Козы).  Читать далее