Полезный и вкусный овощ баклажан еще вкуснее в салате, если его запечь с помидорами. В спелых плодах баклажана содержится клетчатка, пектины, органические кислоты, провитамин А, витамины С, Р и группы В, натуральные сахара, дубильные вещества, углеводы, белки и жиры, минералы: кальций, калий, фосфор, железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, кобальт, алюминий.

Продукты

2 баклажана,

1 помидор,

2 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка уксуса,

зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Баклажаны испеките, очистите, нарежьте вдоль небольшими полосками, положите на блюдо, посолите, поперчите по вкусу, заправьте растительным маслом и уксусом. Салат украсьте помидорами, нарезанными кружочка, и зеленью петрушки.