- Ирина
- 1484
Само название Царский говорит о том, что этот роскошный салат предназначен на праздничный стол. В его составе всеми любимые креветки, мидии, гребешки, мускатный орех, мед, огурцы, кунжут, зелень. Порадуйте себя и своих близких необычным вкусом. Сложность приготовления — средняя.
Продукты:
Креветки крупные в панцире – 10 шт.
Мидии в раковинах – 10 шт.
Гребешки – 10 шт.
Салатная смесь (руккола, кресс-салат, листья айсберга) – 500 г.
Горчица — 1 ч. л.
Стручок чили – 1 шт.
Мускатный орех.
Мед – 2 ч. л.
Лимонный сок – одного лимона (можно лайм).
Цедра лимонная.
Масло растительное – 100 мл.
Огурцы свежие – 1 шт.
Зелень фенхеля или укропа – 30 г.
Кунжутное семя – 1ст. л.
Репа молодая – 1-2 шт.
Паприка разноцветная – 2 шт.
Черный перец.
Приготовление:
Стручки чили и сладкой паприки очистить от плодоножки и семян. Чили очень мелко порубить, а паприку нарезать соломкой.
Мелкую репу очистить и при помощи топорика для рубки зелени нашинковать тоненькими полупрозрачными пятачками.
В небольшой миске смешать часть растительного масла, ложку меда, сок половины лимона, цедру, соль, черный перец и мускатный орех.
Морепродукты выложить в форму для запекания и щедро взбрызнуть подготовленной смесью. Запечь в течение 10-15 минут при температуре от 190 градусов.
Приготовить заправку для салата. Для этого смешать горчицу, мед, растительное масло, черный перец, лимонный сок, соль. Зелень фенхеля мелко порубить.
Огурцы нарезать овощечисткой тонкими длинными ленточками. Отдельно на сухой сковороде слегка поджарить кунжутное семя.
В большую широкую посуду выложить салатную смесь, полоски огурцов, пластинки репы и соломку сладкой паприки. Залить заправкой, присыпать кунжутным семенем и хорошо перемешать. Дать постоять минут 10.
На большое блюдо горкой выложить заправленные овощи, поверх декоративно разместить запеченные в панцире креветки, мидии в раковинах и гребешки. Присыпать композицию рубленым фенхелем или укропом. Сразу подать к столу.
Источник: http://opitanii.net/story/carskiy-salat-iz-moreproduktov
