• Ирина
• 1654
• 

Миндальный соус к рыбе и рыбным блюдам, крабам, морепродуктам и т. д. (Sauce amandes)  

Продукты

Для 1 стакана соуса: 125 г несоленого сливочного масла

0,75 стакана растолченного сладкого миндаля

0,75 чайной ложки соли

0,1 чайной ложки свежемолотого душистого перца

1 чайная ложка лимонного сока. 

Приготовление

В нагретое растопленное сливочное масло положить миндаль и на слабом огне, часто помешивая, довести миндаль до коричневого цвета.

Добавить соль, перец и лимонный сок.

Рыбу поливать соусом перед подачей к столу.