- Ирина
- 2684
Старый знакомый Оливье никогда не надоест, если изменить в нем несколько ингредиентов. Разновидностей Оливье очень много — салат Оливье с копченой рыбой, салат Оливье с языком, салат Оливье с креветками, салат Оливье с авокадо, есть даже Оливье с цветной капустой. Приведу рецепт с говяжьей печенью. Оригинально и в то же время традиционно — на новогодний стол новый Оливье.
Продукты:
200 г печени говяжьей
2 головки лука
200 г картофеля
5 яиц
250 г майонеза
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Печень замочить на 2-3 часа в молоке, не солить. Обжарить на растительном масле, остудить. Нарезать тонкой соломкой.
Картофель отварить в мундире, порезать соломкой и перемешать в салатнике с печенью.
Яйца отварить вкурутую, остудить, мелко нарезать.
Смешать все продукты, добавить мелко порезанный лук (перед нарезкой ошпарить кипятком, чтобы не было горечи), заправить майонезом, посолить, поперчить, все перемешать. Салат Оливье с печенью готов, приятного аппетита!
