• Ирина
• 1630
• 

Листья одуванчика обладают лечебными свойствами. Свежие листья содержат почти весь набор микроэлементов, витамин С, В и бета каротин. По содержанию железа  кальция одуванчик обогнал даже шпинат.  К тому же листья одуванчика способствуют похудению. Поэтому, если хочется чего-то легкого и полезного, можно сделать салат из одуванчика. Только собирать молодые побеги надо до цветения и обязательно замочить их в холодной воде на полчаса, чтобы избавиться от горечи.

Продукты:

100 г листьев одуванчика,

3 – 4 стрелки зеленого лука,

5 – 6 веточек петрушки,

4 – 5 веточек укропа,

2 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка уксуса, перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Листья одуванчика вымойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на дуршлаг, дав стечь воде, и мелко нарубите. Петрушку и лук измельчите. Все соедините, сбрызните уксусом, заправьте растительным маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Если хочется сделать этот салат посытнее, можно добавить 1-2 вареных яйца, мелко нарубленных или 3-4 редиски.